Um assunto vivente.
Há mais de 250 tipos de carvalho conhecido no mundo inteiro, mas só poucos deles são escolhidos na fabricação de Tonéis.

O carvalho da Europa mais utilizado no Brasil é o Quercus originário da França onde tem a região geográfica que tem a quantidade maior deste tipo de bosques.

A madeira destes carvalhos tem uma semente muito dura, com crescimento bem demorado, denso e resistente. É uma árvore de vida longa que pode ultrapassar mil de anos.